Fehér kenyér (Sonplus Multifunkcionális sütő, Credi Szárított Rozskovász)
Bekijk het recept voor Toast kenyér 2
Hozzávalók felsorolása
Ingrediënten
- 10000 g - 100% BL-80 liszt
- 200 g - 2% Élesztő
- 200 g - 2% Só
- 200 g - 2% Credi Szárított Rozskovász
- 40 g - 0,4% Sonplus Multifunkcionális sütő
- 5600 g - 56% Víz
Recept
- Dagasztás: kb. 2 perc lassú, majd kb. 4 perc gyors.
- Tészta érési idő: 30-35 perc
- Feldolgozás: 1150 g-ra feladjuk, majd gömbölyítjük és formázzuk.
- Kelesztés: 35-40 perc, 35 °C-on, 80%-os relatív páratartalom mellett.
- Sütési hőmérséklet: 210-190 °C-on.
- Sütési idő: 36-38 perc
Nyomtatás
