Kovászos zsemlecipó
Bekijk het recept voor Kovászos zsemlecipó
Hozzávalók felsorolása
- 20 g FERMENSON SPECIÁL
- 2000 g Búzaliszt BL 55
- 34 g Só
- 70 g Élesztő
- 1160 g Víz kb
Recept
- Keverés: Keverjük össze az összetevőket, míg homogén állagú tésztát kapunk, 5 perc lassú, majd 4 perc gyors fokozaton.
- Tésztahõmérséklet: 28 °C
- Feladási tömeg: 3324 g
- Érési idő: 5 perc
- Kelesztés: Végső kelesztés: 40-50 perc
- Sütési hőmérséklet: 210 °C
- Sütési idő: 25-28 perc
Nyomtatás
