Folyékony előtészta, amely kenyerek, péksütemények, finompékáruk készítéséhez használható. Ajánlott adagolásban a termékek térfogatát is biztosítja. Hosszan tartó puhaságot eredményez morzsálódás megjelenése nélkül. Kiemeli a termék ízét, aromáját, elősegíti a roppanós héjszerkezetet.