Fehér kenyér (Sonplus Multifunkcionális sütő)
Bekijk het recept voor Fehér kenyér 2
Servings 0
Hozzávalók felsorolása
Összetevők
- 10000 g - 100% BL-80 liszt
- 200 g - 2% Só
- 200 g - 2% Élesztő
- 200 g - 2% Credi Szárított Rozskovász
- 40 g - 0,4% Sonplus Multifunkcionális sütő
- 5600 g - 56% Víz
Recept
- Dagasztás: kb. 2 perc lassú, majd kb. 4 perc gyors
- Tészta érési idő: 30-35 perc
- Feladás: 1150 g-ra feladjuk, majd gömbölyítjük és formázzuk
- Kelesztési idő: 35-40 perc
- Kelesztési hőmérséklet: 35 °C
Kelesztő relatív páratartalma: 80 % - Sütési hőmérséklet: 210-190 °C
- Sütési idő: 36-38 perc