Tökmagos kenyér

A receptben feltüntetett mennyiség 7 db 500 g-os termék elkészítésére vonatkozik.

Servings

Keverje össze a hozzávalókat.

Dagasztási vízhőmérséklet: 22-26 °C

Keverési és fokozat: 2 perc lassú, majd 4-5 perc gyors fokozaton

Tészta hõmérséklet: 26-30 °C

Tészta érési ideje: 10-15 perc

Feladási tömeg: 280 gramm

Pihentetési idő: 5-10 perc

Tészta kelesztési ideje: 35-60 perc

Tészta kelesztési hőmérséklete: 36 °C

Kelesztő relatív páratartalma: 70-80 %

Vetési hőmérséklet: 210-220 °C

Sütési hőmérséklet: 190-200 °C

Sütési idő: 25-30 perc

Díszítési tanács: tökmag, felületi vágás